今年以來，肉牛和牛肉價格一路下跌，引發社會廣泛關注。

　　據農業農村部監測，2024年第50周牛肉批發市場周均價60.03元/公斤，環比下跌1.3%，同比下跌16.2%。

　　截至目前，我國牛肉價格已經連續下跌12個月，肉牛批發價更是在短短半年內下跌24%，創五年來的歷史新低。

　　牛肉價格為何“大跳水”？

　　據《大眾日報》報道，總體來看，2024年中國牛肉市場呈現先跌后穩、年底或有小幅回升的趨勢。年初受節日效應影響，價格短暫上漲后迅速回落，并在上半年持續下跌，至夏季跌至低谷并保持相對穩定。進入冬季，隨著消費旺季的到來，價格預計會有小幅回升，但整體仍處于較低水平。

　　導致價格下跌的最主要原因是供過于求。國內牛肉供應量持續增加，2023年全國肉牛出欄5023萬頭，比上年增加184萬頭，增長3.8%；牛肉產量753萬噸，比上年增加34萬噸，增長4.8%。

　　乳制品市場低迷導致大量奶牛被淘汰，這些淘汰的奶牛進入肉牛市場，進一步增加了供應量。同時，活牛和犢牛價格的下跌，間接影響了牛肉價格。

　　部分養殖戶從自繁自養轉向架子牛育肥，縮短了養殖周期，加快了出欄速度。養殖模式變化也導致短期內供應量增加。

　　進口牛肉價格相對較低，大量涌入國內，沖擊了國內牛肉市場，拉低了價格。今年11月份牛肉及牛雜碎進口量26萬噸，較去年同期增長10.4%。

　　需求端不振也助力價格下跌。受經濟環境等因素影響，部分消費者消費意愿降低，更加注重性價比，豬肉、雞肉等肉類價格下降，導致消費者轉向購買這些替代品。牛肉作為中高檔蛋白食物，并非大眾日常消費的首選，尤其是在中國傳統飲食習慣中，豬肉仍然占據主導地位。

　　商務部對進口牛肉啟動保障措施調查

　　12月27日，據商務部消息，商務部對進口牛肉啟動了保障措施調查。

　　商務部新聞發言人表示，近期，中國畜牧業協會會同9個主產區協會，向調查機關提交保障措施調查申請，認為近年來中國牛肉進口數量急劇增長，對國內產業產生了重大不利影響。申請人提交的證據顯示，中國牛肉進口量在2019年至2023年期間增長了65%，2024年上半年進口數量達到了2019年上半年的兩倍以上。在進口產品沖擊下，國內產業遭受嚴重損害。

　　根據中國法律并遵循世貿組織規則，在進口產品數量增加，并對生產同類產品或者直接競爭產品的國內產業造成嚴重損害或嚴重損害威脅的情形下，調查機關可以應國內產業申請發起保障措施調查，維護國內產業的合法權益。

　　協會：養殖場戶大面積虧損

　　母牛被大量出售屠宰

　　12月27日，中國畜牧業協會有關負責人就進口牛肉保障措施立案調查答記者問。

　　中國畜牧業協會有關負責人表示，近些年，城鄉居民生活水平不斷提高，對牛肉的消費需求旺盛。由于國內外牛肉價差距大，刺激牛肉進口量持續增加。2013年牛肉進口量還不到30萬噸，2023年已達到274萬噸，增加了8倍多，相當于國內產量的36.4%，牛肉已經成為當年進口規模最大的肉類產品。

　　在國內產業嚴重虧損的情況下，2024年以來牛肉進口激增，1—11月進口260萬噸，同比增長4.3%。

　　協會表示，2023年6月以來，進口牛肉連續18個月單月進口量超過20萬噸，對國內養牛業沖擊十分嚴重。在國內肉牛養殖行情已經十分低迷，大部分養殖場戶處于虧損的情況下，大量進口牛肉的沖擊無疑“雪上加霜”。

　　最直接的是造成養殖場戶大面積虧損，影響農民收入。在進口牛肉的沖擊下，國內牛肉和活牛價格快速下跌，目前牛肉價格已跌到近5年最低，活牛價格更是跌到近10年的最低水平。

　　有數據顯示，今年11月份出欄一頭肉牛平均虧損1600元以上，連續8個月虧損超過1000元，65%以上的養殖場戶處于虧損狀態。同時，很多養殖場戶都是貸款養牛，牛賣不上價，貸款就沒法還，即便勉強還上，也是負債累累，不得不退出這個行業。

　　中國畜牧業協會表示，更嚴重的是母牛被大量出售屠宰，影響產業安全。行業反映，牛肉過度進口已對我國肉牛產業造成實質性損害。我們在一些主產區調研時發現，目前犢牛價格已經抵不上母牛的飼喂成本，有的地方母牛按斤低價甩賣，不少有繁殖力母牛被送進了屠宰廠。

　　據監測，當前基礎母牛存欄量比2023年6月的歷史高點下降超過3%，今年1—11月份新生犢牛同比降幅超過8%。肉牛生產周期長、繁殖效率低，一旦基礎母牛產能大幅下滑，沒有4—5年時間難以恢復。如果不盡快采取措施，好不容易發展起來的優質基礎母牛群體將面臨萎縮，動搖肉牛產業根基。

　　中國畜牧業協會表示，行業強烈呼吁國家對進口牛肉采取管控措施，保護農民生計和產業安全。這也是符合世貿組織規則的一個措施。商務部上述公告的發布，對國內肉牛產業來講，起到了穩定預期的作用。

　　牛肉跌至“2”字頭

　　商戶直言多年來沒見過

　　據《臺州晚報》報道，12月24日，浙江臺州一家攤主周師傅告訴記者，他在農港城經營了七八年，“最近牛肉賣得好，很多顧客買過去涮火鍋，或者燉牛肉吃。目前普通鮮牛肉28元/斤、牛腩29元/斤、牛排26元/斤、牛里脊37元/斤、吊龍42元/斤。”

　　在周師傅眼里，這波牛肉價格持續下滑是從去年年底開始的，持續下跌一年多，中間沒有任何反彈，“目前牛肉價格，可能是近5年來最低的”。

　　馬上要過春節了，消費者更關心是否能實現“牛羊肉自由”。

　　據中國商報報道，農業農村部農產品市場預警團隊牛羊肉首席分析師朱聰對此表示，春節前后，受牛羊肉需求增加的影響，市場各方備貨量增加，牛羊肉價格會有止跌回穩趨勢。但因為牛羊肉整體供給充足，所以價格不會大起大落。

　　你覺得最近的牛肉價格如何？變貴了還是便宜了？

　　本文綜合自21財經客戶端、農業農村部網站、商務部網站、中國商報、大眾日報、每日經濟新聞、臺州晚報